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Receita de Charque Guacira Acebolado

Ingredientes para o preparo:

pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

100 g de bacon

2 cebolas graúdas fatiadas

500 g de charque Guacira

Modo de preparo:

Lave a carne e deixe de molho em água fria por 12 horas. Escorra, corte em cubos grandes e cozinhe em uma panela de pressão para que fique macia, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, escorra e desfie grosseiramente. Corte o bacon em cubos e coloque em uma frigideira juntamente com o azeite. Doure os pedaços de bacon e escorra-os, reservando para outra finalidade. Na gordura que ficou na frigideira frite bem as cebolas. Adicione a carne desfiada e frite por mais alguns minutos. Tempere com pimenta-do-reino e regue com o vinagre. Misture e sirva salpicando com salsinha picada.

 

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