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PUDIM DE ARROZ SPECIALE COM TOBLERONE

Ingredientes para o preparo:

Pudim
3 colheres de sopa de manteiga (45 ml)
1 xícara de ARROZ SPECIALE arbóreo (250 ml)
3 xícaras de leite (750 ml)
½ xícara de açúcar cristal (125 ml)
1 vagem de baunilha aberta sem sementes
1 xícara de creme de leite fresco
¼ de xícara de açúcar de confeiteiro (60 ml)
2 xícaras de chocolate Toblerone picado

Lascas de amêndoas
½ xícara de lascas de amêndoas (125 ml)
2 colheres de sopa de mel (30 ml)
1 colher de chá de sal (5 ml)

Modo de preparo:

Pudim
Em uma panela, derreta a manteiga em temperatura média por cerca de 5 minutos até começar a dourar. Adicione o ARROZ SPECIALE e mexa até a manteiga recobri-lo por mais 2 minutos. Acrescente o leite, o açúcar, a vagem de baunilha e ferva. Deixe em fogo brando, mexendo a cada 5 minutos, por cerca de 45 minutos até o ARROZ SPECIALE estar cozido, mas ainda al dente. Retire do fogo, cubra com filme plástico, deixe esfriar e, em seguida, coloque na geladeira.
Em uma panela pequena, aqueça metade do creme de leite, adicione o chocolate e misture até derreter. Reserve e deixe esfriar.
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro em uma vasilha. Deixe descansar na geladeira.
Adicione o creme de chantilly à mistura de pudim de ARROZ SPECIALE e deixe na geladeira por 2 horas. Sirva o pudim de ARROZ SPECIALE em vasilhas pequenas e guarneça com o ganache de chocolate e as lascas de amêndoas por cima.

Lascas de amêndoas
Para as lascas de amêndoas: aqueça as lascas de amêndoas em uma frigideira até começarem a ficar bem douradas. Disponha as amêndoas em uma assadeira coberta com papel manteiga. Espalhe o mel e uma pitada de sal marinho. Reserve.

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